- Mysleme na to, co si dáváme do pusy
- Objevujme nové chutě, buďme gastronauty
- Zachování rovnováhy přírody a člověka je cesta
Najdete nás na Facebooku
Vila Primavesi
Zvláštnost:
Národní kulturní památka, vrcholné dílo vídeňské secese. Stopy Gustava Klimta na věrných kopiích jeho obrazů Maedy a Eugenie Primavesi. Unikátní posezení na terasách s výhledem na barokní Olomouc. Slogan: „Kulturní labužnický zážitek!“
Recept:
Kachní stehna opepříme, osolíme, vložíme dohrnce a zalijeme rozpuštěným sádlem. Vložíme do vodní lázně, kde pomalu konfitujeme 6 hodin. Částečně opláchnuté, překrájené zelí podusíme na cibulovém základě téměř do měkka, zahustíme strouhaným bramborem, na závěr přistrouháme trochu mrkve. Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme, pomeleme na mlýnku, přidáme hrubou mouku, vejce a sůl. Vyválíme těsto, které naplníme smaženou cibulkou. Zarolujeme a uvaříme v konvektomatu.
Kachní stehna opepříme, osolíme, vložíme dohrnce a zalijeme rozpuštěným sádlem. Vložíme do vodní lázně, kde pomalu konfitujeme 6 hodin. Částečně opláchnuté, překrájené zelí podusíme na cibulovém základě téměř do měkka, zahustíme strouhaným bramborem, na závěr přistrouháme trochu mrkve. Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme, pomeleme na mlýnku, přidáme hrubou mouku, vejce a sůl. Vyválíme těsto, které naplníme smaženou cibulkou. Zarolujeme a uvaříme v konvektomatu.
Festivalová nabídka jídel:
Nejlepší jídlo od maminky
Pošírovaný filet z norského lososa na kapustě lehce podušené se slaninkou a grilovanou polentou
Pošírovaný filet z norského lososa na kapustě lehce podušené se slaninkou a grilovanou polentou
Farmář & tradice / Tradiční specialita
Konfitované kachní stehno s bystročickým kysaným zelím a bramborovou roládou plněnou vídeňskou cibulkou
Konfitované kachní stehno s bystročickým kysaným zelím a bramborovou roládou plněnou vídeňskou cibulkou
Něco navíc:
Na uvítanou pro každého hosta wellcome drink Prosecco
Grand Restaurant
Jediný nezávislý průvodce nejlepšími a nejzajímavějšími restauracemi v České republice.
Grand Bar
Jediný nezávislý průvodce nejlepšími a nejzajímavějšími bary v České republice.
Prague Food Festival
24. - 26. 5. 2013
Grand Restaurant Festival
15. 1. - 28. 2. 2013
Mňam Tour
Cestovka za gastronomickými zážitky
Lovec Chuti
Vizuální putování za jídlem a pitím
Gurman.cz
Webové stránky Pavla Maurera - milovníka dobrého jídla.
Pro vložení komentáře musíte být přihlášeni. Přečtěte si pravidla.