Galerie 2018 - Slavnostní Superfood Raut

Pondělí 15.1. 2018, 19h - 21.30h
Francouzská restaurace Art Noveau
Obecní dům - Náměstí Republiky 5, Praha 1

Slavnostní zahájení festivalu v klenotu české secese s Pavlem Maurerem a šéfkuchařem Patrikem Bečvářem. Čeká vás naprosto unikátní degustace speciálního superfood menu ve formě velkolepého rautu. Pokrmy budou párovány s vybranými nápoji a můžete se těšit i na malé překvapení nakonec v duchu „něco s sebou“.

Menu

Studené pohoštění
Prosciutto z jeleního hřbetu dýňové pyré se zázvorem, marinovaná hlíva ústřičná
Foie gras s karamelizovaným cukrem, marmeláda z jablek
Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem
Zeleninové crudité s humusem

Polévka
Čočková polévka s kokosovým mlékem a tandoori kořením

Teplé pohoštění
Treska marinovaná v miso pastě, grilované bok choy s koriandrem
Hovězí žebro tažené 24h, pórkové velouté, pečené brambory na soli s uzeným špekem a petrželí
Krémové ragú z hlívy ústřičné a květák, rýže basmati
Krutí roláda plněná chorizem a špenátem, pečené batáty s petrželí
Marinované krevety s guacamole

Cukrárna
Chia puding s mangem
Pohankový koláč s borůvkami
Malinové trifle s tofu a sójovým jogurtem
Dýňový tvarohový dort
Variace sorbetů (kiwi, borůvka, citrón, švestka)
Čokoládové brownies s kakaovými boby a oříšky
Brusinková pěna s granátovým jablkem

Slavnostní zahájení GRF 2018
Slavnostní zahájení GRF 2018
Slavnostní zahájení GRF 2018
Slavnostní zahájení GRF 2018
Slavnostní zahájení GRF 2018
Slavnostní zahájení GRF 2018
Slavnostní zahájení GRF 2018
Slavnostní zahájení GRF 2018
Slavnostní zahájení GRF 2018
Slavnostní zahájení GRF 2018
Slavnostní zahájení GRF 2018
Slavnostní zahájení GRF 2018
Slavnostní zahájení GRF 2018
Slavnostní zahájení GRF 2018
Slavnostní zahájení GRF 2018
Slavnostní zahájení GRF 2018
Slavnostní zahájení GRF 2018
Slavnostní zahájení GRF 2018
Slavnostní zahájení GRF 2018
Slavnostní zahájení GRF 2018
Slavnostní zahájení GRF 2018
Slavnostní zahájení GRF 2018
Slavnostní zahájení GRF 2018
Slavnostní zahájení GRF 2018


 
Kdo chce dobře jíst, nesmí urazit kuchaře.
Čínské přísloví
Top
English